洗了个澡，刘青山又变回清清爽爽的小帅哥，然后帮着母亲做午饭。
分的鱼已经领回来：一条大鲤鱼，四五条一斤多的鲶鱼胡子，剩下的就是一盆小杂鱼和一只大甲鱼。
对啦，还有刘青山弄回来的水老瘪，挤在盆子里，爬个不停，看得人有点头皮发麻。
鲶鱼自然是炖茄子最好，林芝已经泡了小半盆茄子干，他们家的大棚里，还真没栽种茄子。
把鲶鱼炖到锅里，刘青山就去当院那口灶子忙活，老四和山杏坐在小板凳上，帮他烧火。
先烧了点开水，把水老瘪放里面焯一下，用笊篱搭出来之后，锅里再放几勺子豆油，等油温升起来之后，就把水老瘪分几次开炸。
外皮炸酥之后，就捞到盘子里，再炒点椒盐儿，就算完事。
吃饭的时候，一桌子显然是放不下的，因为把王教授和几名学生也都请过来。
主菜就是鲶鱼炖茄子了，盛了两大盆，鲶鱼肉质细嫩，富含油脂，大伙都吵吵好吃。
看到那一盘子黑黢黢的油炸水老瘪没人动筷，刘青山指了指：“都尝尝这个，很香的。”
满桌子的人都直摇头，只有杨红缨相信这个老弟，于是用筷子夹起来一只。
瞧着是有点吓人，一时间也不敢往嘴里放。
刘青山也乐呵呵地夹起一只，直接上手，在水老瘪的尾巴掐了一下：
“把内脏这些脏东西就带出来，还有翅膀的硬壳，不愿意吃的也可以摘下来，剩下的就都可以吃了。”
说完之后，蘸了少许椒盐，整个水老瘪就全都扔进嘴里，嚼得咔哧咔哧直响。
真吃啊！
几名年轻的学生都瞧得有点眼睛发直，魏铁柱咧咧嘴：“青山，啥味啊？”
“尝尝不就知道了，堂堂男子汉，连这点勇气都没有？”
刘青山又往碗里夹了几个，然后给山杏和小老四都剥了两只。
看到连杨红缨这位大姐姐都敢吃，魏铁柱和张海洋他们，也都硬着头皮，闭着眼睛往嘴里塞了一只。
一嚼之下，香气竟然十分独特，而且越嚼越香，比鱼啊肉啊什么的，好吃多了。
“嗯，好吃，比知了猴还香！”
杨红缨嘴里赞着，又夹了一只，还朝刘金凤示意了一下。
两个小的，也都吃得眉开眼笑，直接下手抓。
“这要是有点小啤酒，啧啧。”
刘青山嘴里轻声念叨着，然后就听到炕上传来王教授的声音：
“你们谁能喝酒的，就少喝两盅，油炸水老瘪这么好的下酒菜，不喝点太可惜啦。”
敢情老师早就吃上了，倒是他们这些年轻人，胆气显得小了点。
学生们心里感叹着，都过去用饭碗倒了一两二两的。
水老瘪下酒，还真是绝配，等到午饭结束，两盘子油炸水老瘪，竟然一个都没剩。
吃饱喝足，学生们先回住处午休，而刘青山则乐呵呵地跟王教授说：
“王爷爷，晚上可别答应别人家的饭局，一定回来吃。”
他知道今话，领着王教授来到外屋地，把木盆上面的盖子掀开，王爷爷也不由得惊呼一声：
“甲鱼，这可是好东西啊！”
虽然农村没人吃这玩意，可是在城里，甲鱼绝对是难得一见的高级货。
像这种十多年的甲鱼，少说也得十几块钱，都快顶普通工人半个月的工资喽。
也就是这年头交通不便，信息不畅，要不然，野生的甲鱼，估计早就抓得快要绝迹。
想到这个问题，刘青山就联想到了山野菜，其实道理都是一样的。
下午当然继续挖塘泥，期间刘青山还被老支书告知：明，明起来，这也是当时农村的一大特色：许多村里的当家人，其实都是文盲。
不认识字的，不会写字的村干部，大有人在。
老支书还好一些，多少能读懂报纸，张队长就惨了，斗大个字，能认识一箩筐就不错了。
刘青山看过张队长去公社开会，所做的会议记录，简直就跟鬼画符似的。
大概只有张队长自个能瞧明白，回来传达精神（
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偶尔也有例外，一次公社召开计生会议，张队长回来召开村民大会，看着自己的小本本念：
“上边号召开展计划生育，坚决消灭小三儿，从明跟外商谈判的时候，就差点没打起来了，大伙必须珍惜这个来之不易的机会。”
“最重要的是，原来我们都把山野菜当成草，现在摇身一下子变成宝儿，成为抢手货，那么在采收的时候，就必须严格执行县里的规定，谁要是敢违反，必须严肃处理！”
下面的村书记和队长等等，这才稍稍冷静一些，专心听孙书记讲话：
“为了避免纠纷，咱们公社将所属的山地和林地，进行划分，到时候，自个采自个的，谁也不许捞过界。”
这一点是必须的，现在山野菜值钱了，那还不得抢红眼？
当地民风又彪悍，抢山野菜就是抢钱，不打起来才怪呢。
随后就开始讲解那份计划书，计划书里，各种山野菜在采摘的时候，有那些注意事项，才能确保可持续开发，都有详尽的介绍。
比如在采摘刺老芽的时候，千万不能把下面的枝干折断；
采摘蕨菜等蕨类植物的时候，轻轻折断就好，不要破坏下面的根基；
黄花菜，那就采上面的花苞就好，下面的枝叶，千万不要破坏……
各种山野菜和菌类，切记不能贪心，来个一扫光，要留给它们生长繁衍的时间和空间，按照计划书中的建议是：采大放小，采十留一。
另外一个大方面就是，有采就要有种。
不能光索取，也要注意合理进行移栽，确保每一种山野菜资源，都可持续利用。
还是以刺老芽为例：这玩意也好活，每年可以组织村民，多在林间空地栽一些枝条，这样慢慢产量就上去了。
千万不能抱着打一枪换一个地方的想法，把资源都祸害完了，来年不就抓瞎了？
这份计划书，文字浅显，通俗易懂，可操作性强，没有空话套话。
以往开会，大伙都听得昏昏欲睡，今：：“咱们当农民的，也要学会把眼光放长远，我就用这份计划书中的一句话来结尾，那就是，要给子孙后代留点家底儿！”
在座的这些，大都是种地的农民，听了之后都心里一颤：太对啦，咱们要是都祸害光了，子孙后代还不得掀咱们的棺材板啊？
一定要给子孙后代留点家底！
